LES COLLINES ROUGE – AOC FAUGERES

LES COLLINES ROSE – AOC FAUGERES

ALLEGRO BLANC – AOC FAUGERES

Assemblage de carignan, grenache, syrah. Beaucoup de fruits et de douceur dans ce vin à boire jeune et légèrement rafraîchit l'été.

Garde : 3 à 4 an
Accords : viandes blanche, charcuteries

Jeunes vignes de grenache, syrah, mourvèdre. Rosé de terroir fruité et légèrement épicé.

Garde : 1 à 2 ans
Accords : en apéritif avec quelques tapas, et sur les repas d’été en accompagnement de grillades, charcuteries de pays, gaspacho de tom

Assemblage de cépages Rolle (appelé aussi vermentino) et Roussanne élevé en cuve. C’est un vin riche, gras, onctueux, minéral.

Garde : 3 ans
Accords : apéritif, volailles à la crème, des poissons grillés, pélardon de chêvre avec sa confiture de figues…

GRANDE RESERVE ROUGE – AOC FAUGERES

CASTEL FOSSIBUS ROUGE – AOC FAUGRES

GRENACHE DOUXE – VIN DE TABLE

Nos plus vieilles vignes de carignan, grenache, et syrah. C’est un vrai “ Faugères ” traditionnel, élevé en cuve. Ici c’est le terroir qui est mis en valeur : notes de petits fruits rouge, D’épices douces, deréglisse, de garrigue (cade, genevrier…)

Garde : 5 à 8 ans
Accords : un carré d’agneau, un pigeon…

Grenache, syrah, mourvèdre soigneusements choisis, triés, et élevés en futs de chêne. Peu de bois neuf à peine 15% car on n’aime pas que le bois prenne le dessus sur le terroir – et du chêne français qui apporte des tannins plus fins.

Garde : 6 à 10 ans
Accords : côte de bœuf, gardiane de taureau, daube de sanglier, gibiers…

Cépage grenache vendangé trés mur et vinifié en rosé sur lequel nous bloquons la fementation alcoolique par le froid afin qu'il reste du sucre naturel.... Frais et floral, c'est idéal à l'apéritif ou sur des sorbets et salades de fruits frais....