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Philosophie de Travail
Notre technique
La récolte s’effectue manuellement. Elle est soigneusement triée avant son arrivée en cave.
Notre agriculture biologique
En septembre 2009 nous débutons la conversion de la TOTALITÉ de notre vignoble en Agriculture Biologique (AB). Septembre 2012, ça y est, nous obtenons notre certification en Agriculture Biologique (vin et vignoble). Après 10 ans de culture raisonnée, c'est la suite logique du travail.
Notre nouveau bâtiment de vinification terminé en 2012 : puits canadiens pour une climatisation douce et naturelle, pierre du Gard - calcaire coquillé très poreux - pour laisser "respirer" le bâtiment. Bâtiment gravitaire pour éviter les pompages intempestifs : tout ici est raisonné pour éviter tout gaspillage d'eau et d'électricité...
En 2020, une ombrière photovoltaïque vient se coller au Chai de vinification. La production électrique de cette ombrière rendra autonome le chai.