Nos vins en rouge, rosé, blanc - Domaine Ollier-Taillefer | AOP Faugères - Vin Bio

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Domaine Ollier Taillefer Fos AOC Faugères France
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Nous ne pratiquons pas la vente en ligne mais il est tout à fait possible de faire livrer chez vous la gamme de nos vins.
Pour cela il vous suffit de nous contacter (mail / téléphone), et passer votre commande.
Nous avons également un réseau de cavistes dans toute la France qui sont à votre disposition.
Vous pouvez consulter la liste des distributeurs en cliquant sur ce lien.


LES COLLINES Rosé
LES COLLINES Rosé – AOP FAUGÈRES
DESCRIPTION DU PRODUIT
Jeunes vignes de grenache, syrah, mourvèdre.
Rosé de terroir fruité et légèrement épicé.
Garde : 1 à 2 ans
Accords : en apéritif avec quelques tapas, et sur les repas d’été en accompagnement de grillades, charcuteries de pays, gaspacho de tomate...



LES COLLINES Rouge
LES COLLINES Rouge – AOP FAUGÈRES
DESCRIPTION DU PRODUIT
Assemblage de carignan, grenache, syrah.
Beaucoup de fruits et de douceur dans ce vin à boire jeune et légèrement rafraîchi l'été.
Garde : 3 à 4 ans
Accords : viandes blanches, charcuteries...




GRANDE RÉSERVE Rouge
GRANDE RÉSERVE Rouge – AOP FAUGÈRES
DESCRIPTION DU PRODUIT
Nos plus vieilles vignes de carignan, grenache, et syrah.
C’est un vrai “ Faugères ” traditionnel, élevé en cuve. Ici c’est le terroir qui est mis en valeur : notes de petits fruits rouges, d’épices douces, de réglisse, de garrigue (laurier, genévrier…)
Garde : 5 à 8 ans
Accords : un carré d’agneau, un pigeon...



CASTEL FOSSIBUS Rouge
CASTEL FOSSIBUS Rouge – AOP FAUGÈRES
DESCRIPTION DU PRODUIT
Grenache, syrah, mourvèdre soigneusement choisis, triés, et élevés en futs de chêne.
Peu de bois neuf, à peine 15% car on n’aime pas que le bois prenne le dessus sur le terroir – et du chêne français qui apporte des tannins plus fins.
Garde : 6 à 10 ans
Accords : côte de bœuf, gardiane de taureau, daube de sanglier, gibiers…



RÊVE DE NOÉ Rouge
RÊVE DE NOÉ Rouge – AOP FAUGÈRES
DESCRIPTION DU PRODUIT
50% d’un superbe mourvèdre élevé en bois neuf associé à 50% d’une très belle syrah en barrique de 2 vins….A attendre !!!
Cette cuvée n’est produite que sur les millésimes d’exception.
Le nom de la cuvée : on dit souvent de Noé, patriarche biblique, qu’il est le 1er vigneron de l’histoire. Il cultivait la vigne, non pas pour faire du vin, mais pour se nourrir. Noé partit alors sur l’arche avec du raisin. Très vite, le raisin se mit à fermenter dans la baie.
Noé en mangea et se prit donc la 1ère belle cuite de l’histoire...et il se mit ainsi à rêver !


ALLEGRO Blanc
ALLEGRO Blanc – AOP FAUGÈRES
DESCRIPTION DU PRODUIT
Assemblage de cépages Rolle (appelé aussi vermentino) et Roussanne, élevés en cuve.
C’est un vin riche, gras, onctueux, minéral.
Garde : 3 ans
Accords : apéritif, volailles à la crème, des poissons grillés, pélardon de chêvre avec sa confiture de figues…




GRENACHE DOUX Rosé
GRENACHE DOUX Rosé – VIN DE FRANCE
DESCRIPTION DU PRODUIT
Cépage grenache vendangé très mûr et vinifié en rosé sur lequel nous bloquons la fementation alcoolique par le froid afin qu'il reste du sucre naturel....
Frais et floral, c'est idéal à l'apéritif ou sur des sorbets et salades de fruits frais....




FINE FAUGÈRES
FINE FAUGÈRES – IG de Spiritueux
DESCRIPTION DU PRODUIT
Les premières bouteilles connues de Fine Faugères remontent à la seconde moitié du XIX° Siècle.
C’est la seule eau de vie du Languedoc distillée avec un alambic à repasse (type charentais).
Le 19 mars 1948 : la fine Faugères est reconnue par décret. Elle devient Eau de Vie Réglementée.
C’est grâce à elle que les vins AOP Faugères ont choisi le nom de « Faugères ». Elle fait donc partie de l’histoire de notre cru.
Au Domaine Ollier-Taillefer notre Fine Faugères 2006 est XO car elle a passé plus de 10 ans en barriques de chêne.
Nous avons choisi de distiller toutes les lies fines car nous pensons que cela confère encore plus de gras et de richesse à notre fine.
Aucune agressivité en bouche mais au contraire une suavité toute “ schisteuse ” et pour finir une belle longueur.
+33 (4) 67 90 24 59
INFORMATIONS
MENTIONS LÉGALES
Accueil vigneron au caveau :
Du 15/10 au 15/04 : le samedi de 14h à 17h ou sur RDV
du 16/04 au 14/10 : ouvert tous les jours de 11h à 12h et de 14h30 à 18h
Fermé dimanche et jours fériés
Sud de France
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Consommez avec modération.
CRÉATION

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