03Les vins
Sept vins, une fine,
un seul sous-sol.
Tout est vendangé à la main sur les coteaux schisteux de Fos, vinifié, mis en bouteille et vendu au domaine. Choisissez une bouteille pour lire sa fiche.
Le blanc et le rosé
Jeunes vignes, rolle et roussanne.
Les rouges
Du fruit à boire jeune aux cuvées de garde.
- AOP FaugèresLes Collines rougeFruit et douceur, à boire jeune et légèrement rafraîchi l’été.Carignan · Grenache · SyrahGarde 3 à 4 ansFiche →
- AOP FaugèresTournée GénéraleLa cuvée de la nouvelle génération, sans sulfite ajouté.Grenache · Syrah · Carignan · CinsaultGarde 1 anFiche →
- AOP FaugèresGrande RéserveLes plus vieilles vignes, élevées en cuve : le terroir sans fard.Carignan · Grenache · SyrahGarde 5 à 8 ansFiche →
- AOP FaugèresCastel FossibusLe nom latin du château de Fos, pour la cuvée élevée en fûts.Grenache · Syrah · MourvèdreGarde 6 à 10 ansFiche →
- AOP FaugèresRêve de NoéMourvèdre et syrah, seulement les grandes années. À attendre.Mourvèdre (50 %) · Syrah (50 %)Fiche →
Commander par cartons de six, panachage libre — ou goûter d’abord, au caveau.